综合资讯

comprehensive
综合资讯
解码源动力:“餐饮帝国”崛起基因
 

  贝克汉堡、柠檬工坊、蒸美味、瓦罐香沸……这些横扫中国地级市场乃至县级市场、消费者耳熟能详的品牌,原来,都是出自这家低调务实而略显神秘的济南企业。

  在众多小微创客眼中,源动力餐饮管理有限公司董事长张羽已经成为“教父级”人物。如今,再回过头去探究其在风雨飘摇的餐饮市场如何创造了这样一个奇迹,或许更容易看清它的成功基因。

  在向张羽抛出这个问题时,他却反问:“你知道一家餐饮企业最好的味道是什么吗?”出乎意料的是,这个豪爽的东北汉子给出的答案既不是饭香、也不是菜香,而是“浓浓的人情味儿”。

  张羽用《说文解字》阐释了源动力的成长基因:“源”,是人内在本能的力量;“动”,即运动,是指人生命活性;“力”,是人内在本能的力量迸发而出形成的力量。

  “刚创业的时候,我就在思考,年轻的企业、年轻的员工,我们最欠缺的是什么?是自信,是不相信自己能把事情做到了不起。”张羽说,基于这样的思考,他将源动力的基础定位为“相信”,相信每个人在建立自信后都可以成功。在源动力,流传一句话“相信相信的力量”。

  在张羽的思想里,只有先自信,才能做到他信。惟其如此,源动力的企业文化才有根基。张羽把“所有人为所有人利益而终生努力奋斗”定位为公司的宗旨,让每一个员工在“在利他中完成利己”,最终让源动力成为一家“有温度”的企业。

  在解读成功基因时,张羽将优异的企业文化建设能力,放在核心竞争力的第一条。

  他最推崇的是学习文化。只有让一个人具备学习能力,才能转化成不断创新、创造的能力。正因如此,源动力创建了商学院基金,倡导学习是成长的根本保障,学习是人生的最公平竞争手段,集合众商的力量,以平台主导、企业参与、大家受益的原则,为企业学习提供有力引导和充分保障。

  在这家企业里,无论是互助文化,还是孝道文化,都被放在了很重要的位置。在源动力,有一个名为“手拉手爱心互助”的基金,是一个对员工实施互助的非营利性公益组织,即搭建专业透明的企业公益平台,专注于互助、灾害救助、特殊群体关怀。

  “我们员工的父母,也在分享着企业文化带来的关怀。体系内的每个员工父母会按月收到150元到300元不等的汇款。这来自于我们创建的孝老感恩基金。”张羽说,弘扬孝老爱亲,让这种大爱不断传递下去,让每个人都有担当,这就是企业文化的力量。

  和别的企业家喜欢高谈阔论地讲大道理不同,张羽的文化建设路线非常亲民。与之相对应,源动力的市场创造能力也是相当接地气儿。

  三千茶农就是源动力孵化品牌的经典案例之一。其战术主打农村包围城市,在区域市场寻求单点突破、快速引爆进而蔓延全国。

  长期以来,市场上的茶叶品牌瞄准的大都是礼品经济,走的都是高大上路线。“一开始就跟那些年销售十几个亿的茶叶品牌比,你活得下来吗”?

  三千茶农反其道而行之,三年发展规划中第一条就是不过江,专注北方市场;第二就是不进“城”,牢牢锁定二三线甚至三四线城市猛干,瞄准茶客,以打造茶农合作社为基础,为消费者提供真正产地直供、高性价比的好茶。

  2013年,三千茶农在济南开出五家店,倡导“正山、正品、正源、正本”一炮打响,迅速成为当地茶叶市场的领头羊。

  接下来通过延伸形成茶叶、茶器、茶服等周边产品、茶艺培训三大方向,互为犄角,相互呼应。三千茶农牢牢扎根二、三线城市,短短三年,就已在北方市场开出300多家连锁店,单店年销售200多万元。

  而直到2016年初,三千茶农才终于在广州开出第一家分店。张羽解释,这叫“高筑墙,广积粮,缓称王”。一旦猛龙过江,挺进一线,便势不可挡。

  火遍大江南北的柠檬工坊亦是如此。2008年,柠檬工坊上线,张羽的逻辑是不打上海新天地,不打北京王府井,而在中小城市,尤其是县级城镇扩张。2016年,柠檬工坊已开出3000多家店面。

  除了文化和市场,源动力的核心竞争力还体现在哪里?张羽笑笑,当然还有产品创新能力、客户服务能力以及经营模式的创新能力。而这一连串的能力,都在源动力搭建的生态圈系统中得以充分释放。

  2014年,张羽彻底推倒公司墙,将源动力三大功能模块平台向全社会资源开放。他的底气是“你需要的所有资源我们都有”。对于这个生态圈,他有句非常精彩的论述,“我最大的希望就是企业做到‘无’。”

  采访中,张羽一再提到“open”这个单词。什么是开放?有资金,你就带资金来;有项目,你就带项目来;甚至只有团队,你就带团队来。假如你只有一个餐饮创意点子,怎么办?

  那也没问题。第一,你得有BP(商业计划书),进入源动力投资委员会路演;第二,投票通过后,你作为创业发起人,在平台内外进行创业团队的招募;第三,孵化阶段,进入平台公司运作。每个项目的试运营周期为3个月。

  如果项目失败怎么办?“创业肯定有失败率。一个好平台必须要能容错。关键还是建立合理的进入和退出机制。”张羽说。

  从进入上看,创业团队可以向源动力平台上的投资公司要求无息贷款,借钱创业;从退出上看,2013年,张羽在源动力发起成立了一个手拉手互助创业基金。创业团队可以在前期选择加入或是不加入。加入基金相当于上保险,创业团队每年需缴纳营业额的1%。

  比如,某人曾经孵化一个卤肉饭项目,最后项目失败,创业团队30万元投资打了水漂。因为加入基金,当这个创业团队再筹备项目时,由基金提供30万元创业资金。

  对于生态圈来说,开放的意义恰恰在于,参与的过程中,每一个人都是获益者。源动力的员工流失率低得惊人。2002年创立至今,整个核心团队成员只流失了一个人。但与此同时,在源动力,传统企业里的工作岗位消失了,每个人都在为自己打工,自我管理、自我激励。

  如今,源动力的“中国创业者生态圈”已不局限在餐饮业。从服装厂到家具厂,再到灯具厂、广告公司、策划公司、仓储物流公司、学校……围绕餐饮,一切与之相关的上下游创业项目均在科学论证后,纳入生态圈,一个全产业链的庞大生态体系呼之欲出。●企业家说

  在他看来,源动力牢牢锁定的就是二三四线城市和小微餐饮,孵化的就是小微创业者。“现在一谈到创业,就是各种眼花缭乱的高科技、新模式,但要真正务实,小投资、低风险、高回报,传统行业才是最好选择”。

  所谓“星星之火可以燎原”,张羽坚信“小有所成”四个字。所以这么多年来,源动力坚定做足“小”的文章,最终形成纵横的大棋盘。如今,源动力最远的一家店已经开到了美国关岛。


活动五-太阳2注册平台1_1970高奖金官网 活动四-太阳2注册平台5_1970高奖金官网just go 活动三-太阳2注册平台4_1970高奖金官网 活动二太阳2命命注册平台3_1970高奖金官网 活动一太阳2注册平台2_1970高奖金官网